I nostri prodotti biologici Il Bagolaro - Agriturismo a Noto

Olio extravergine di oliva biologico
Il nostro uliveto conta circa 1200 alberi
alcuni secolari come nella foto accanto,
altri più recenti del tipo Moresca, Carolea e Nucellare,

...come del resto tutte le altre coltivazioni del Bagolaro,
anche le olive sono rigorosamente da agricoltura biologica,
coltivate quindi senza uso di concimi chimici e pesticidi.
La raccolta avviene mediante scuotitura meccanica dei rami e
pettinatura di rifinizione dell' albero, qualche giorno prima
dell' inizio dell' invaiatura
(quando le olive diventano per metà verdi e per metà nere)